一、製品概要

iCinacはCinacの第4世代乳製品発酵モニターに属し、Cinacはフランスの大手乳製品企業の要求を満たすために、フランス農業科学研究院と協力して1990年代に開発された乳製品発酵監視システムである。現在、iCinacは乳製品の酸性化挙動を監視できる製品システムであり、1つまたは複数のサンプルのpH、温度、酸化還元電位の変化を同時に観測することができ、監視の目的は：
（1）、研究した接種物の酸性化挙動特性を試験し、確定する、
（2）、予測接種物の発酵過程への影響を評価する、
（3）、検査媒体、温度などのパラメータが酸形成に与える影響、
（4）、最適接種物及びその補償特性の決定（乳酸菌株混合、添加成分…）。

二、主な特徴

（1）、最大96本のデータを同時に観測でき、高度な柔軟性：16或いは32チャンネルのホストを選択でき、各チャンネルは温度T、酸性度pH、酸化還元電位を監視するために使用でき、ソフトウェアは自動的にインテリジェントに識別できる、
（2）、次世代デジタルセンサ：メトラー・トレドのISM技術を結合した多機能複合電極はT、pHと電位値を同時に収集でき、電極はインテリジェントチップを持ち、電極の校正状態は自動的に監視する、
（3）、最大32個の出力通路：32個の出力通路はデジタル信号出力と2種類のアナログ信号出力を含み、接続設備例えば水浴、警報、攪拌、滴定などの装置を監視することができる、
（4）、一体型タッチスクリーン本体、ソフトウェア専門の相互作用性が強い：各チャンネルの測定動態及び電極の校正状況をリアルタイムに表示でき、学びやすく、使いやすい、
（5）、過程に対するシミュレーション：温度周期を設定することにより、操作者は過程条件の変化（温度変化）を複製またはシミュレーションし、グラフを用いて比較し、さらに各種要素が乳酸菌に与える潜在的な影響を評価することができる、
（6）、特殊なウィンドウ化ソフトウェア：iCINACソフトウェアはあなたにすべてのリアルタイム情報を提供し、そして自動的に温度補償を実現する、設定点の状況（温度、pH、時間など）を追跡する、水浴状況の制御（出力モデルによる）、すべての特徴点を計算する、リアルタイムでデータを保存する、さまざまなタイプのカーブを描画する、pHプローブのキャリブレーション機能を追跡する。
（7）、カスタム特徴点：3種類の曲線（発酵プロセス、速度、pHと温度）を除いて、iCinacソフトウェアはリアルタイムで特徴点の情報を記憶することができ、例えば：4時間目のpH、6時間目のpH、pHが5の時間、最大速度、最大速度の50%に達するのに必要な時間などの各種記述子。

三、主要技術パラメータ

（1）、原理：1 ~ 32チャンネルのpH値、温度を測定し、Redox…
（2）、シングルチャンネル数16 ~ 32様
（3）、電源110-220 V AC±15%50-60 Hz
（4）、重量11 ~ 13 Kg
(5)、510 x 450 x 300 mm (L x W x H)

四、代表的なユーザー